2011年05月09日

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白木の芽(コシアブラ)
栗生沢では、この「白木の芽」と「たらの芽」は、かつては食する習慣がなかった。木の芽を食べるという文化が無く、私が食べたり採ったりしていた山菜というとワラビ・ゼンマイ・ふき・コゴミ・ウド・シオデ・エラといったいわゆるシダ草食系ばかり。もっともそれらの量も多かったから木の芽まで食を伸ばす必要が無かったんだと思う。豊かな山の恵みのある山村だった。
 子供の頃、お袋は「栃木の人はいげやしから、こんなものまで喰うんだ」と卑下の言葉を聞いたものゆえ、貧しい人達の食する山菜というイメージ有り。 私が栃木(那須)に転居して、これらを食する人が多勢いて、「本当に、食べている人達がいるんだ!」とビックリしたものだ。しかし、山の幸、山の豊かさのシンボルでもある山菜はシダ系にそのステータスが有る、という意識は今でも私の頭の内に潜在している(笑い)。
 また山菜とは「お浸し」・「漬け物」・「味噌汁」・「煮物」での料理が定番なのに、これらを天ぷらで食するという。20数年前、初めて食したとき、その美味しさにビックリ。いまでは必ず天ぷらにして食する。むしろシダ系山菜より美味しいのだ。今では故郷「栗生沢」でも皆食べるようになってきたようだ。時期は5月のGWの後、1〜2週間の間が採取時期。
 

夢追人yudakoji28 at 10:25コメント(4)トラックバック(0)栗生沢の物産品(直販) | 栗生沢の物産 

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コメント一覧

1. Posted by blue timberland boots ebay   2014年09月12日 11:03
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